Twitter: @CEGA_BUDARE

El Centro de Estudios Gastronómicos (CEGA), es una loable institución que se ha impuesto rescatar los sabores del país, fue creado por José Rafael Lovera como escuela e institución sin fines de lucro para amparar la cocina venezolana, injustamente desaprovechada en las mesas públicas. En el comienzo el CEGA fue el pretexto ideal para que los críticos y chefs de Caracas se reunieran a discutir ofertas novedosas para platos tradicionales y, en general, los nuevas estilos culinarias aplicables a la cocina venezolana. El CEGA ha adiestrado a un buen número de jóvenes cocineros, especializados en cocina venezolana, que durante seis meses intensos de formación, desarrollan sus conocimientos teóricos y prácticos en la cocina y, también, en el servicio y etiqueta en la mesa. La sala de degustación sirve como ejercicio para los jóvenes y para los visitantes que, con un pequeño aporte económico, disfrutan del menú diario. Esta academia promueve la comida criolla que es un elemento importante de nuestra identidad, de aquí la necesidad de mantener vivas nuestras tradiciones culinarias de la mano de José Rafael Lovera, quien impulsó la creación de unos cursos para jóvenes cocineros, cuya inquietud fuera la mejor preparación y presentación de la comida criolla.