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Pastel de berenjenas y queso
Pastel de berenjenas y queso
Saludable
Preparación de Cortar las berenjenas en rodajas y colocarlas en remojo con la leche por media hora. Escurrimos bien y las pasamos por harina y las doramos en un sartén con aceite.
En una bandeja que colocaremos en el horno la embadurnamos con mantequilla y colocamos una capa de berenjenas, luego una capa de tomate picado en rodajas y una capa de queso rallado.
Asi seguimos sucesivamente hasta terminar con las berenjenas.
Batimos los huevos con la leche y lo incorporamos al pastel. Espolvoreamos encima con queso parmesado y horneamos por 20 min. Luego servimos.
Ingredientes:
2 Und Berenjena
3 Und Huevo
2 t. Queso Parmesano
1 t. Leche Entera
3 Und Tomate
Queso
Aceite de Oliva
Harina
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