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Catalina
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Preparación de Para hacer el melado de papelón es necesario colocar en una olla el agua, papelón y los clavos, se lleva a hervor y se cocina por unos 2 minutos, hasta que se disuelva por completo el papelón; con esto se obtendrá el melado de papelón. Se cuela para eliminar las impurezas.

En un envase se coloca casi la taza de melado (se dejan por lo menos 2 cucharadas), se le agrega la canela, el jengibre, harina, clavos, mantequilla y bicarbonato. Todo se mezcla con la punta de los dedos y sin amasar en exceso.

Se engrasa una bandeja de metal con aceite. Con las manos se hacen bolitas de unos 3 a 4 centímetros y se colocan sobre la bandeja engrasada y se van aplastando hasta formar círculos. Las bolas tienen que estar separadas para que no se peguen.

Se colocan en el horno por 30 min a 300 grados.
La catalina es una preparación muy criolla y típica de Venezuela y se pueden encontrar en cualquier parte del país. Se pueden acompañar con café, chocolate, leche o queso.
Ingredientes:
1/2 t. Agua
6 Und Clavo de olor
2 t. Harina
1 cdita. Canela
4 cda. Mantequilla con sal
1/2 cda. Aceite Vegetal
1/4 Kg Papelón en trocitos
1/4 cdita. Clavo en polvo
1/2 cda. Bicarbonato de Sodio
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