Preparación de En un recipiento mezclar la mitad de la azúcar con la nata hasta que esté una mezcla homogénea (Es preferible que se haga con los ingredientes fríos). Aparte separar las claras de las yemas de los huevos. Montar las claras a punto de nieve.
Con una cuchara de madera unir el queso mascarpone y las yemas de huevo, añadir el resto del azúcar. Cuando el queso y las yemas estén mezcladas, juntar con la nata y las claras a punto de nieve y seguir mezclando todo pero muy despacio.
El café líquido caliente se disuelve con un tercio del chocolate en polvo y echar un chorrito de licor.
Mojar cada uno de las plantillas con el café, pero sin dejar que se empapen e ir colocándolos en el molde. Echar mezcla sobre los bizcochos mezclándolos uniformemente.
Repetir esta operación hasta cubrir el molde, por último espolvorear el chocolate sobre la mezcla, dejar reposar por lo menos 6 o 7 horas antes de comer.