Preparación de Hervir los canelones hasta que estén cocidos, los escurrimos y los reservamos. En una olla colocar las setas picadas con la nata. Esperamos que reduzca y los reservamos.
Hacemos la bechamel: colocar la mantequilla en una ollita junto con la leche y agregar poco a poco la harina, esperar que espere y agregarle sal, pimienta y nuez moscada.
Rellenar los canelones con las setas, agregar la bechamel, agregamos el queso parmesano y las almendras.
Gratinar al horno y servir.