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Omelette de jitomate
Omelette de jitomate
Huevos
Preparación de 30 minutos
Cocción de 15 minutos
Para 4 personas
1) Pasar los jitomates por agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en pedacitos.
2) Pelar y picar el chalote y el ajo. Saltearlos a fuego bajo en aceite caliente, añadir los jitomates, la ramita de tomillo y el laurel. Condimentar con sal y pimienta al gusto y cocer hasta que el líquido se haya evaporado completamente.
3) Batir los huevos, añadirles sal y pimienta y agregar la mitad de los jitomates cocidos. Conservar caliente la otra mitad. Mezclar.
4) Cocer la omelette. Al final de la cocción, y antes de enrollarla, verterle el resto de los jitomates cocidos.
Ingredientes:
4 Und Jitomate
1 Und Chalote
1 Dte Ajo
1 cda. Aceite Vegetal
Tomillo
1/4 Und Hojas de laurel
8 Und Huevo
40 g. Mantequilla con sal
Sal
Pimienta Negra
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