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Huevos Revueltos a la romana
Huevos Revueltos a la romana
Huevos
Preparación de 20 Minutos
Cocción de 20 minutos
Para 4 o 6 personas.

1) Limpiar las espinacas o descongelarlas. Derretir 30 g de mantequilla en una cacerola y sofreír en ella las espinacas durante 15 minutos removiendo de vez en cuando.

2) Preparar los huevos revueltos y agregarles 50 g de queso parmesano rallado. Engrasar una charola para gratín con el resto de la mantequilla.
3) Secar con un papel absorbente los filetes de anchoa, cortarlos en pedacitos y mezclarlos con las espinacas. Verterlos en la charola.

4) Agregar los huevos revueltos por encima y espolvorear con el resto del queso parmesano rallado. Gratinar al horno durante 5 minutos. Servir una vez que la superficie comience a dorarse.
Ingredientes:
3/4 Kg Espinaca
40 Kg Mantequilla con sal
8 Und Huevo
80 g. Queso Parmesano
8 Flte Anchoas
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