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Masa para creps saladas
Masa para creps saladas
Masas
Preparación de 10 minutos
Para 1/2 kg aproximadamente
1) Cernir la harina.
2) Batir los huevos en omelette junto con la sal y mezclarlos con la harina con la ayuda de una cuchara de madera.
3) Verter la leche poco a poco, sin dejar de remover. Dejar reposar 2 horas a temperatura ambiente. Antes de la cocción de las crepas, rebajar la masa con un poco de agua. Si tiene grumos, quitárselos aplastando la masa con la parte posterior de una cuchara. Los 300 ml de leche se pueden sustituir con 200 ml de leche y 100 ml de agua, o bien 200 ml de leche y 100 ml de cerveza. La leche también puede reemplazarse por consomé blanco, en cuyo caso hay que agregar 10 g de mantequilla derretida, masa de trigo sarraceno para crepas: reemplazar la harina de trigo por harina de trigo sarraceno. La masa es un poco más compacta. Se le agrega una cucharada de aceite.
Ingredientes:
2 Und Huevo
300 ml. Leche Entera
1 pzca. Sal
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