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Masa para repostería
Masa para repostería
Masas
Preparación de 15 minutos
Para 1/2 kg aproximadamente
1)Colocar la mantequilla en pedacitos para que se ablande.
2) En un bol, batir el huevo.
3) Cernir la harina en un bol grande o sobre la mesa de trabajo, agregar una pizca considerable de sal. Colocar en el centro la mantequilla y el huevo batido y verter el agua muy fría. Amasar todo lo más rápidamente posible. Conformar una bola con la masa, aunque queden algunas porciones de mantequilla que no se hayan incorporado del todo.
4) Envolver la masa en una hoja de papel de aluminio y dejarla reposar una hora el el refrigerador.
5) Volver a colocar la masa sobre la mesa de trabajo previamente enharinada y extenderla con la palma de la mano para machacar los pedacitos de mantequilla que queden. Amasarla hasta alcanzar el espesor deseado.
Ingredientes:
159 g. Mantequilla con sal
1 Und Huevo
300 g. Harina
2 cda. Agua
pzca. Sal
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