Preparación de Lave las fresas y la lechuga, séquelas bien. Pase los espárragos por agua hirviendo con sal durante 4 minutos, retire y refrésquelos con agua fría. Con un cuchillo, córteles un trozo de 4 cm desde el extremo inferior del tallo. Para servir, disponga en cada plato individual una cama de hojas de endibia, los espárragos, las fresas y los pistachos. Espolvoree con el hinojo finamente picado y aderece con la vinagreta.

Lave las fresas y la lechuga, séquelas bien. Pase los espárragos por agua hirviendo con sal durante 4 minutos, retire y refrésquelos con agua fría. Con un cuchillo, córteles un trozo de 4 cm desde el extremo inferior del tallo. Para servir, disponga en cada plato individual una cama de hojas de endibia, los espárragos, las fresas y los pistachos. Espolvoree con el hinojo finamente picado y aderece con la vinagreta.