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Salsa Cambridge
Salsa Cambridge
Salsas
Preparación de 15 minutos
Para 250 ml aproximadamente
1)Quitarle la sal a las anchoas pasándolas por agua fría.
2) Molerlas en la licuadora junto con las yemas de huevo duro, las alcaparras y la mitad del estragón y el perifollo. Agregar una cucharadita de mostaza. Mezclar bien. Añadir pimienta al gusto.
3) Verter el aceite poco a poco sin dejar de remover, igual que con la mayonesa, luego agregar un poco de vinagre. Probar y de ser necesario agregar sal y pimienta al gusto.4) Picar el resto de las hierbas y agregarlas a la salsa.
Ingredientes:
6 Flte Anchoas
2 Und Yema de huevo
1 cdita. Alcaparra
4 rmita Estragón
bot Mostaza
bot Pimienta Negra
200 ml. Aceite de Oliva
bot Vinagre blanco
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