Preparación de Primero rallar la cáscara del limón y luego se exprime, con eso se marina el pollo por una hora, incluyendo la sal, pimienta y clavo de olor.
En una olla se coloca el aceite a fuego medio-alto y se frie la cebolla picada en cuadros hasta que se cristalizen. Se añade el pollo y se frien.
Agregar los tomates picados, el jengibre y se cocina por unos 5 min.
Se añade la leche de coco y se deja a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que el pollo esté cocido y la salsa esté espesa.

El pollo debe estar cortado en piezas pequeñas.