Preparación de El pollo debe estar deshuesado y picado en pedazos pequeños. Se saltea en un sartén caliente con aceite.
Con palitos de pinchos se colocan trozos de pollos, tocino picados en trozos medianos, la ciruela y repetir hasta llenar varios pinchos y terminar la porción de pollo.
Colocarlos en una bandeja engrasada, salpimentar los pinchos y rocearlas con vino. Hornearlos por unos 15 min a 250º.