Preparación de El pollo ya debe estar cortado y se comienza a dorar con la mantequilla por unos 10 minutos.
Picar las cebollas en cuadritos, agregar al pollo, colocar la llama más fuerte. Agregar el vinagre, dejar unos 3 minutos y agregar el vino blanco. Ir incorporando el perejil, la hoja de laurel, sla y pimienta.
Tapar la cacerola y dejar herir a fuego lento por unos 25 min.
Ya con el pollo listo, retirar la hoja de laurel y agregarle las uvas picadas, sin semillas y piel, por último agregar la cucharita de mostaza.
Tapar la cacerola.