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Satay de pollo y coco
Satay de pollo y coco
Aves
Preparación de Corte los filetes de pechuga en tiras largas. Corte la carne de coco en cuadros. Saltee en una sartén con mantequilla y azúcar hasta que el coco esté ligeramente dorado. Combine la leche de coco, el curry, la ralladura y el jugo de limón. Añada sal y pimienta al gusto. Deje reposar el pollo en esta mezcla, cubra y guarde en la nevera durante 1/2 hora. Retire el pollo e insértelo en un palo para pincho, alternando, en forma de S, con trozos de coco. Engrase la parrilla con aceite y ase por 3 minutos por cada lado o hasta que el pollo esté dorado. En una sartén, caliente la salsa donde marinó el pollo. Revuelva ocasionalmente y pasados 5 minutos, cuélela y acompañe el pollo con esta. Acompañe con el mango cortado en cascos.
Ingredientes:
2 Flte Pollo
1/2 Und Coco
1/2 t. Leche de coco
2 cda. Curry
1 Und Mango
2 cda. Jugo de limón
2 cda. Aceite Vegetal
2 cda. Mantequilla con sal
1/2 cda. Azúcar
1 cdita. Sal
pzca. Pimienta
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