Preparación de En una olla grande se dora el cordero con aceite y se retira.
En la misma olla se sofrie la cebolla picada hasta que esté transparente. Añadir el codero y cocer a fuego lento.
Picar en pedacitos el ajo, perejil, tomillo, pimentón, tomate y añadir al cordero junto a la sal, vino, pimienta y agua.
Se deja unos 30 minutos y se añaden las papas peladas y picadas por la mitad y se deja por 15 minutos mas.
Apagar y dejar reposar antes de servir.