Preparación de Se unta el aceite de oliva en la pierna del cordero junto con el ajo picado. Se coloca en el horno por unas 3 o 4 horas.
Se hierven las papas, se colocan junto con el cordero cuando éste tenga 2 horas cocinándose y agregarle.

Para la salsa: machachar las ojas de menta, mezclarlas con el vinagre de manzana y el azúcar. Echarlas al cordero y las papas cuando estén listos.