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Ternera en salsa de verduras
Ternera en salsa de verduras
Carnes
Preparación de Corte los calabacines y la zanahoria pelada, en julianas. Condimente los filetes de ternera con la mezcla de mostaza, sal y pimienta, dórelos por ambos lados en una sartén y reserve. Aparte, saltee en un poco de aceite los calabacines y la zanahorias con sal y pimienta. Traslade a un recipiente y, en la misma sartén saltee las hierbas (finamente picadas) en aceite. Pasados 3 minutos, añada el puré de tomate, sal y pimienta. Cocine hasta que la salsa se haya cocido. Sirva los filetes bañados con la salsa y coloque encima los calabacines y las zanahorias.
Cocción de Lomo de tenera: completa cocción.
SALTEAR de
Ingredientes:
6 Kg Lomo de ternera
4 Und Calabacines verdes
4 Und Calabacines amarillos
4 Und Zanahoria
21/2 t. Puré de tomates
1 cdita. Romero en polvo
1 cdita. Albahaca
1 cdita. Hojas de laurel
1 cdita. Orégano
1 cdita. Mostaza de dijon
1 cdita. Aceite Vegetal
1 cdita. Sal
Pimienta
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