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Chuleta de ternera
Chuleta de ternera
Carnes
Preparación de 25 minutos
Cocción de 20 minutos
Condimentar las chuletas de ternera con sal y pimienta al gusto y practicar algunas incisiones en los bordes para que no se deformen durante la cocción. Derretir 40 g de mantequilla en un sartén grande y dorar las chuletas de ternera durante 2 minutos de cada lado. Reducir el fuego, tapar el sartén y dejar cociendo a fuego bajo durante 10 minutos. Para 4 personas
1) Calentar el calvados, verterlo en el sartén y flambear. Retirar las chuletas y mantenerlas calientes.
2) Verter la crema en el sartén y cocerla sin dejar de remover de 3 a 4 minutos hasta que espese. Probar y, de ser necesario, volver a condimentar.
3) Volver a colocar las chuletas en la salsa y mantener el sartén caliente.
4) Pelar las manzanas, quitarles las semillas y cortarlas en rebanadas finas. En otro sartén, saltearlas a fuego fuerte con el resto de la mantequilla.
5) Acomodar las chuletas y su salsa en una fuente caliente. Rodear con las rebanadas de manzana y servir.
Ingredientes:
4 Und Chuleta de ternera
80 g. Mantequilla con sal
50 ml. Calvados
250 ml. Crema Fresca
4 Und Manzana
bot Sal
bot Pimienta blanca
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