TuGatronomia.com en Facebook
TuGatronomia.com en Twitter
Carpaccio
Carpaccio
Carnes
Preparación de 20 minutos
Para 4 personas
1) Envolver el filete en una película plástica autoadherente y colocarlo durante 4 horas en el congelador. Barnizar los platos con aceite, con la ayuda de un pincel.
2) Cortar el filete en rebanadas tan delgadas como si fueran una hoja de papel, ya sea con un cuchillo muy afilado o con la máquina para cortar carnes frías. Irlas acomodando en forma de rosa sobre los platos.
3) Exprimir los limones hasta obtener cuatro cucharadas de jugo. Bañar el carpaccio con el resto del aceite de oliva y el jugo de limón. Añadir sal y pimienta al gusto.
4) Cortar el queso parmesano en láminas finas, picar finamente el perejil y distribuir ambos sobre los platos. Colocar una botella de aceite de oliva sobre la mesa,así como la sal y la pimienta, para que cada comensal condimente el carpaccio a su gusto.
Ingredientes:
200 g. Filete de res
4 cda. Aceite de Oliva
2 Und Limón
50 g. Queso Parmesano
1/2 mnjo. Perejil
bot Sal
bot Pimienta Negra
Comentarios

otros de Carnes
Proyectos Destacados | Panamá
Negocios en Panamá
2018. TuGastronomia.com Todos los derechos reservados. Desarrollado por: NAPPO