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Carne a la tártara
Carne a la tártara
Carnes
Preparación de 15 minutos
Para 4 personas
1) Pelar y picar las cebollas y los chalotes.
2) Picar la carne de res. Condimentarla con sal y pimienta al gusto. Agregar una pizca de pimienta de Cayena y algunas gotitas de salsa inglesa. Moldear la carne en cuatro bolitas y colocar una en cada plato. Hacer un hueco en el centro de cada bola y poner en él la yema de huevo crudo.
3) Rodear la carne con media cucharada al ras de cebolla picada, una cucharadita de alcaparras escurridas y un puñadito de perejil finamente picado y del chalote picado.
4) Servir con salsa ketchup, aceite de oliva, mostaza, salsa inglesa y salsa Tabasco, de manera que cada comensal aderece la carne a su gusto.
Ingredientes:
2 Und Cebolla
2 Und Chalote
700 g. Bifé de lomo
bot Pimienta de Cayena
bot Salsa ketchup
bot Salsa tabasco
4 Und Yema de huevo
4 cdita. Alcaparra
rmita Perejil
bot Sal
bot Pimienta Negra
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