Preparación de 5 minutos

Cocción de alrededor de 45 minutos

Para 6 personas
1) Pedir en la carnicería que preparen la pierna deshuesada.
2) Precalentar el horno a 240 °C.
3) Si la pierna tiene demasiada grasa, quitarle una parte de la capa de grasa con un cuchillo pequeño.
4) Pelar el diente de ajo e introducirlo en la carne pegada al hueso.
5) Acomodar la pierna en una charola y hornearla durante 15 minutos. Condimentarla con sal y pimienta al gusto y luego continuar la cocción durante 25 minutos más, a 200 °C. Dejarla reposar dentro del horno entre 10 y 15 minutos, cubierta con una hoja de papel aluminio y con la puerta entreabierta.
6) Calcular 20 minutos por cada kilogramo de peso, para obtener una pierna muy jugosa y 30 minutos por kilogramo, si se desea una pierna rosada.