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Carpa a la idische momme
Carpa a la idische momme
Pescados y Mariscos
Preparación de 15 minutos
Para 4 o 6 personas
1) Pedirle al vendedor de la pescadería que prepare la carpa y separe la hueva con mucho cuidado.
2) Cortar el pescado en pedazos, distribuirlos sobre una charola y cubrirlos con sal gruesa. Dejar que los pedazos de pescado se maceren de esta manera entre 20 y 30 minutos.
3) Picar el perejil y el ajo, colocarlos en un bol y mezclarlos.
4) Escurrir los pedazos de carpa, enjuagarlos rápidamente y secarlos con un trapo.
5) En una olla con aceite, sofreír los pedazos de pescado junto con la hueva, luego retirarlos de la olla y colocarlos en una charola caliente.
6) Diluir la harina en la grasa que quedó en la olla. Posteriormente agregarle agua hasta sus dos terceras partes. Añadir sal y pimienta al gusto, el perejil y el ajo. Después agregar los pedazos de carpa y la hueva del pescado. Cocer durante 20 minutos a pequeños hervores.
Ingredientes:
1 y 1 1/2 Kg Carpa
bot Sal
1 mnjo. Perejil
3 Dte Ajo
4 cda. Aceite de cacahuate
2 cda. Harina de maíz
bot Sal
bot Pimienta Negra
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