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Carpa a la china
Carpa a la china
Pescados y Mariscos
Preparación de 15 minutos
Cocción de 20 minutos
Para 4 o 6 personas
1) Pedirle al vendedor de la pescadería que prepare la carpa y la corte en pedazos.
2) Pelar y cortar finamente las cebollas, saltearlas en dos cucharadas de aceite bien caliente hasta que se doren.
3) Agregar el vinagre, el azúcar en polvo, el jengibre, el sake (o el jerez), sal, pimienta y un vaso de agua. Mezclar bien, tapar y dejar que los ingredientes se incorporen durante 10 minutos.
4) Cocer los pedazos de carpa en un sartén con el resto del aceite durante 10 minutos, posteriormente colocarlos sobre la salsa y continuar la cocción durante 4 o 5 minutos más. Servir bien caliente.
Ingredientes:
1 y 1/2 Kg Carpa
2 Und Cebolla
50 ml. Aceite Vegetal
2 cda. Vinagre blanco
1 cda. Azúcar
1/2 cda. Jengibre en polvo
2 cda. Sake
bot Sal
bot Pimienta Negra
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