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Pulpo en adobo
Pulpo en adobo
Pescados y Mariscos
Preparación de 30 minutos
Cocción de 2 horas 30 minutos
Para 4 o 6 personas
1) Lavar bien los pulpos, cortarlos en pedazos de 3 o 4 cm y ponerlos en una cacerola a fuego bajo y destapada durante 15 minutos, volteándolos de vez en cuando para que suelten el agua.
2) Precalentar el horno a 180 °C.
3) Quitarle las semillas al pimiento y cortarlo en rebanadas muy delgadas. Pelar y picar las cebollas. Partir el jamón serrano en tiritas. En una olla, sofreír esta mezcla en aceite de oliva durante 5 minutos.
4) Machacar el perejil.
5) Escurrir los pulpos y agregarlos a la olla junto con el tomillo, el laurel y el perejil. Añadir sal y pimienta. Verter el vino tinto, revolver y tapar herméticamente.
6) Poner la olla en el horno durante aproximadamente 2 horas. Probar y, de ser necesario, sazonar. Servir en un hondo bien caliente.
Ingredientes:
1 Kg Pulpo
1 Und Pimentón
2 Und Cebolla
100 g. Jamón Serrano
2 cda. Aceite de Oliva
1/2 mnjo. Perejil
1 rmita Tomillo
1 Und Hojas de laurel
300 ml. Vino tinto
bot Sal
bot Pimienta Negra
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