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Chicharrón de calamar
Chicharrón de calamar
Pescados y Mariscos
Preparación de 15 minutos
Cocción de 25 minutos
Para 3 o 4 personas
1) Limpiar y lavar bien los calamares. Cortarlos en anillos. Sazonar con sal y pimienta.
2) Pasar los calamares por harina y freírlos en abundante aceite hasta que estén dorados y crocantes. (Se debe freír por tandas para que el aceite no se enfré y es necesario esperar a que el aceite se caliente bien antes de freír la siguiente.)
3) Escurrir bien los anillos conforme se van retirando y colocarlos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
4) Servir con salsa tártara y con un limón cortado.Para preparar la salsa tártara se emplea mayonesa tradicional bien sazonada y se le agrega perejil, pepinillo, alcaparras y cebollitas de Cambray finamente picados.
Ingredientes:
12 o 14 medianos Und Calamar
1 t. Harina de maíz
bot Aceite Vegetal
bot Sal
bot Pimienta Negra
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