TuGatronomia.com en Facebook
TuGatronomia.com en Twitter
Vieiras crudas
Vieiras crudas
Pescados y Mariscos
Preparación de 15 minutos
Para 4 o 6 personas
1) Sacar las vieiras de su concha, limpiarlas (cortarles toda la carne de las orillas con el fin de que sólo quede el centro de la vieira), lavarlas bajo un chorro de agua y secarlas sobre un papel absorbente.
2) Con un pincel, engrasar con aceite de oliva el fondo de cada plato y después agregarle unas gotas de limón agrio.
3) Con un cuchillo muy filoso, cortar las vieiras en rebanadas muy delgaditas y colocarlas en forma de rosa en el fondo de cada plato. Con el pincel, barnizarlas con aceite de oliva y condimentarlas con un poco de pimienta recién molida. No agregar sal.
4) Decorar con las hojitas de perifollo, el eneldo finamente picado y rebanaditas de limón agrio partidas a la mitad.
Ingredientes:
8 a 12 Und Vieira
100 ml. Aceite de Oliva
1 Und Limón
rma Perifollo
4 rmita Eneldo
Pimienta Negra
Comentarios

otros de Pescados y Mariscos
Proyectos Destacados | Panamá
Negocios en Panamá
2018. TuGastronomia.com Todos los derechos reservados. Desarrollado por: NAPPO