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Vieiras a la provenzal
Vieiras a la provenzal
Pescados y Mariscos
Preparación de 20 minutos
Cocción de 8 a 10 minutos
Para 4 o 6 personas
1) Lavar las vieiras y quitarles las orillas grisáceas.
2) Pelar y picar la cebolla y ponerla en una cacerola junto con las vieiras, el vino blanco, el bouquet garni, sal y pimienta. Poner a fuego bajo hasta que suelte el hervor, reducir más el fuego y dejar que hierva ligeramente durante 5 minutos.
3) Extraer las vieiras de su concha, escurrirlas y cortarlas en dos.
4) Picar el ajo. Precalentar la parrilla del horno.
5) En un bol que se pueda meter al horno, calentar el aceite junto con la mantequilla. Poner allí las vieiras y espolvorearlas con el ajo picado, el perejil y el pan molido.
6) Meter el bol al horno y dejar que las vieiras se doren. Servir inmediatamente.
Ingredientes:
12 o 15 Und Vieira
1 Und Cebolla
300 ml. Vino blanco
1 Und Bouquet garni
1 Dte Ajo
2 cda. Aceite de Oliva
2 cda. Mantequilla con sal
2 cda. Perejil
2 cda. Pan rallado
bot Sal
bot Pimienta Negra
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