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Mejillones a la marinera
Mejillones a la marinera
Pescados y Mariscos
Preparación de 20 minutos
Cocción de 7 a 8 minutos
Para 4 o 6 personas
1) Limpiar con mucho cuidado los mejillones. 2) Pelar y picar la cebolla y el chalote. Picar el perejil. 3) Derretir la mantequilla en una cacerola, agregar la cebolla y el chalote. Dejar que se sofrían a fuego muy bajo durante 1 o 2 minutos. 4) Agregar los mejillones y luego el vino blanco. Condimentar con sal y pimienta, añadir el perejil, el tomillo y el laurel. Cocer durante 6 minutos a fuego alto, revolviendo frecuentemente y sacudiendo la cacerola de vez en cuando. 5) Una vez que los mejillones se hayan abierto, sacarlos de la cacerola y ponerlos en una ensaladera caliente. Sacar el tomillo y el laurel, al igual que los mejillones que se hayan quedado cerrados. Verter el líquido de cocción sobre los mejillones. Revolver bien y servir. También se puede filtrar el líquido de cocción antes de bañar los mejillones y agregarle tres cucharadas de crema fresca.
Ingredientes:
2 o 2 y 1/2 Kg Mejillones
1 Und Cebolla
1 Und Chalote
1 mnjo. Perejil
30 g. Mantequilla con sal
200 o 300 ml. Vino blanco
1 rmita Tomillo
1/2 Und Hojas de laurel
bot Sal
bot Pimienta Negra
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