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Ensalada de mejillones
Ensalada de mejillones
Pescados y Mariscos
Preparación de 20 minutos
Cocción de 20 minutos
Para 4 o 6 personas
1) Lavar las papas y cocerlas de 15 a 20 minutos en agua hirviendo. 2) Poner los mejillones en una olla, a fuego alto, durante unos 10 minutos, para que se abran. Darles vuelta varias veces. Escurrirlos y sacarlos completamente de sus conchas. Colocarlos en una ensaladera y bañarlos con jugo de limón. 3) Pelar y picar finamente los chalotes y el ajo. Cortar la rama de apio en rebanadas delgadas. Picar el perifollo. 4) Escurrir las papas y pelarlas. Cortarlas en rodajas y ponerlas en la ensaladera junto con los mejillones. 5) En un bol, mezclar el ajo, el chalote, el apio, el vino y el aceite. Añadir sal y pimienta al gusto y verter este aderezo en la ensaladera. Revolver con cuidado. Espolvorear con perifollo y servir tibio
Ingredientes:
6 Und Papa
2 o 2 y 1/2 Kg Mejillones
1 Und Limón
2 Und Chalote
1 Dte Ajo
1 rma Apio
1 mnjo. Perifollo
2 cda. Vino blanco
3 cda. Aceite Vegetal
bot Sal
bot Pimienta Negra
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