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Buñuelos de langostino
Buñuelos de langostino
Pescados y Mariscos
Preparación de 20 minutos
Cocción de 5 minutos
Para 4 o 6 personas
1) Preparar la masa para buñuelos y dejarla reposar durante 1 hora. 2) Sumergir los langostinos durante 2 o 3 minutos en agua hirviendo con sal. Escurrirlos, dejarlos enfriar y pelarlos. Cortar la parte carnosa de las colas a la mitad. Guardar las cabezas para utilizarlas en otra ocasión (se pueden congelar). 3) Mientras que la carne se está enfriando, cortar en rodajas las cebollas y dividirlas en aros. Calentar el aceite. 4) Montar la clara de huevo a punto de turrón firme e incorporarla a la masa para buñuelos. 5) Sumergir las rodajas de cebolla y las mitades de cola de langostino en la masa para buñuelos. Freirías a 180 °C durante algunos segundos. Realizar esta operación sumergiendo en el aceite sólo unos cuantos buñuelos de langostino a la vez, para que tengan el suficiente espacio para inflarse al tiempo que se doran. 6) Escurrir el exceso de aceite sobre un papel absorbente y servir inmediatamente acompañándolos con gajos de limón.
Ingredientes:
1/2 Kg Masa para buñuelos
16 o 24 Und Langostinos
2 Und Cebolla
bot Aceite Vegetal
1 Und Yema de huevo
2 o 3 Und Limón
bot Sal
bot Pimienta Negra
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