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Cangrejos a la bretona
Cangrejos a la bretona
Pescados y Mariscos
Preparación de 30 minutos
Cocción de 8 a 10 minutos
1)Poner a hervir el caldo. Sumergir en él los cangrejos vivos entre 8 y 10 minutos, escurrirlos y dejarlos enfriar. 2)Separar las tenazas y las patas. Retirar el contenido del caparazón y guardarlo aparte. Limpiar los caparazones bajo un chorro de agua 3)Preparar la mayonesa 4)Cortar en pedazos a carne de cangrejo que se extrajo de los caparazones, volver a colocarla en los caparazones limpios y acomodarlos sobre una fuente. Rodearlos con las patas y las tenazas de cangrejo. Adornar con perejil picado o con hojas de lechuga 5)Servir la mayonesa por separado, en una salsera.
Ingredientes:
2 l. Caldo para pescado
4 o 6 Und Cangrejo
300 ml. Mayonesa
rmita Lechuga
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