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Ensalada de berberechos
Ensalada de berberechos
Pescados y Mariscos
Preparación de 20 minutos
Cocción de 15 a 20 minutos
Para 4 o 6 personas
1)Pelar las hadas o los chícharos y cocerlos de 10 a 15 minutos en agua con sal 2)Preparar la salsa vinagreta y agregarle las hierbas finas. 3)Lavar bien los barbechos bajo un chorro de agua y luego dejarlos purgar de 1 a 2 horas en agua muy salada. 4)Ponerlos en un olla grande a fuego vivo y revolverlos varias veces hasta que se abran 5)Sacarlos de su concha y mezclarlos con las habas y la vinagreta en una ensaladera. Servirlos tibios
Ingredientes:
1/4 Und Habas
100 ml. Vinagreta
2 cda. Hierba
2 Kg Berberechos
bot Sal
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