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Bacalao con langostinos
Bacalao con langostinos
Pescados y Mariscos
Preparación de Licuar los tomates, la cebolla, el diente de ajo, perejil, el pimiento y una cucharada de azúcar.
Colocar la mezcla a fuego medio en un sartén con un chorro de aceite de oliva y dejar por unos 20 min. Añadir sal.
Esperar que la salsa esté un poco fria y pasarla por un colador.
El bacalao ya debe estar desalado, luego se lavan los lomos del bacalao y se escurren en un colador. Los secamos con papel absorvente y lo pasamos por harina.
Freir los lomos del bacalao en aceite de oliva. Cuando los lomos estén dorados se colocan en una cazuela de barro y se añade la salsa hecha anteriormente y se añaden las lonjas de jamón serrano.
Colocar al horno a 220º y dejamos que se cocine por 15 min. Sacar y decorar con los 12 langostinos cocidos y pelados.
Ingredientes:
1 Kg Bacalao
1 Und Pimentón rojo
12 Und Langostinos
Perejil
6 Und Tomate
100 g. Jamón Serrano
1 Dte Ajo
Aceite de Oliva
Sal
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