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Anchoas fritas
Anchoas fritas
Pescados y Mariscos
Preparación de 15 minutos
Cocción de 15 a 20 minutos
Para 4 o 6 personas
1) Limpiar los pescados y ponerlos a remojar en la leche.
2) Cortar la parte más grande de las ramas del perejil. Calentar el aceite y freír el perejil .
3) Escurrir las anchoas con un colador. Extender la harina sobre un trapo y enharinar las anchoas. Deben quedar bien cubiertas. Sumergirlas en el aceite calentado a 180 °C, freirías durante 2 minutos, volteándolas, y luego escurrirlas con una espumadera y ponerlas sobre un papel absorbente. Llevar a cabo esta operación con pocas anchoas a la vez.
4) Espolvorearlas con sal fina y acomodarlas en forma de pirámide sobre una servilleta. Servirlas adornadas con el perejil frito y con pedacitos de limón.
Ingredientes:
600 g. Anchoas
1/2 l. Leche Entera
1 mnjo. Perejil
250 g. Harina de maíz
bot Aceite Vegetal
3 Und Limón
bot Sal
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