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Ensalada de garbanzos
Ensalada de garbanzos
Ensaladas
Preparación de Limpiar las lechugas y cortarlas en juliana. Pelar y rallar la zanahoria.
Picar en brunoise el ají rojo. Cocinar los huevos, pelarlos y picarlos en brunoise.
Cocinar los garbanzos desde agua hirviendo. El garbanzo debe quedar bien tierno.
Elaborar un alioli suave, o en su defecto una mayonesa con ajo. Mezclar el garbanzo con el alioli.
En una fuente chata hacemos una corona de juliana de lechuga dejando el centro libre, colocamos en el centro la mezcla de garbanzo y alioli. Decorar con el ají rojo y el huevo duro.
Las ensaladas son sanas y nutritivas. Con ingredientes variados y de preparación sencilla.
Ingredientes:
1 Und Lechuga
2 Und Zanahoria
3 Und Huevos duros
Aceite de Oliva
Sal
1 Und Lechuga
1 Und Ají rojo
2 Und Zanahoria
3 Und Huevos duros
350 g. Chícharo o garbanzo
Aceite de Oliva
Vinagre blanco
Sal
Pimienta
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