Preparación de Cortar la cebolla en anillos finos, pelar la naranja y cortarla en tiritas finas.
Unir estos ingredientes en un boll con las aceitunas negras.
Preparar la vinagreta: mezclar la mostaza, el jugo de limón, azúcar, sal, aceite de oliva y pimienta negra.
Colocar la lechuga en el fondo del plato y unir la vinagreta con las cebollas, aceitunas y naranjas, posteriormente colocarlo encima de las lechugas.