Preparación de Picar muy bien el jengibre y dejarlo por unos 3 minuto en agua. Rebanar la remolacha y colocarla en un bol con agua helada por 10 min.
Pelar y rebanar las manzanas muy finas y bañarlas en agua con limón por 5 min. Escurrirlas y reservar.
En un bol mezclar las manzanas con las nueces, el jengibre, la mayonesa, aceite de oliva, sal y pimienta.
Mezclar muy bien y colocar de último el berro y la remolacha.