Preparación de Picar la cebolla en cuadritos y sofreirla con la mantequilla. Añadir el tomate pelado y picado con el azúcar, sal y pimienta. Dejar que se cocine por unos 15 min e incorporar el parmesano.
Agregar el arroz y cubrir con el caldo de carne. Cocer hasta que el queso esté listo.
Precalentar el horno a 180º, colocar el arroz en un recipiente y encima añadir el resto de la mantequilla, queso gruyére y la albahaca picada. Meterlo en el horno por 5min y retirar.