Preparación de Cortar las papas en rodajas y freir en abundante aceite.
En un sartén derretir la mantequilla, añadir la harina y añadir un poco del agua de los espárragos, sazonar y mover hasta que esté espesa.
En un envase para llevar al horno colocar en el fondo las papas ya fritas, luego el jamón picado y los espárragos. Cubrir con la bechamel acabada de hacer y pol último añadir al pan rallado, luego gratinar al horno.