Preparación de Pelar y cortar en cuadros la auyama. En un sartén derretir la mantequilla y saltear la cebolla a fuego lento hasta que esté transparente.
Añadir la auyama, la papa, leche y el caldo. Llevar a ebullición.
Bajar el fuego y cocinar lentamente por 20 min o hasta que la auyama esté blanda. Dejar que se repose y enfríe un poco para licuar la mezcla.
Colocar esta mezcla nuevamente en la olla y añadir la nata y el queso roquefort troceado hasta que éste se derrita. Colocar sal y pimienta.