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Crema de auyama y queso roquefort
Crema de auyama y queso roquefort
Sopas y Cremas
Preparación de Pelar y cortar en cuadros la auyama. En un sartén derretir la mantequilla y saltear la cebolla a fuego lento hasta que esté transparente.
Añadir la auyama, la papa, leche y el caldo. Llevar a ebullición.
Bajar el fuego y cocinar lentamente por 20 min o hasta que la auyama esté blanda. Dejar que se repose y enfríe un poco para licuar la mezcla.
Colocar esta mezcla nuevamente en la olla y añadir la nata y el queso roquefort troceado hasta que éste se derrita. Colocar sal y pimienta.
Ingredientes:
1/2 Kg Auyama
1 Und Cebolla
1 vso Leche
1 Und Papa
1 t. Caldo de ave desengrasado
2 cda. Nata líquida
1 cda. Margarina
50 g. Queso Roquefort
Sal
Pimienta
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