Preparación de Se pone el caldo a hervir con el cebollín, la cebolla picada fina, ajo machacado y si desea pimentón a gusto previmente sofritos en una sartén con un poco de aceite.
Se incorporan las papas, salpimentar, cuando las papas estén hechas se agrega la leche y el queso al hervir; cuando el queso se haya derretido se añade el cilantro picado bien fino.
Al apagar el fuego se hechan 4 huevos uno por uno teniendo ciudado que no se rompan y se le agrega onoto para darles color. Ideal para paliar el frío de las altas montañas acompañadas por las arepas y las natilla.

La Pizca Andina es una sopa que se acostumbra tomar en el desayuno para paliar el frío intenso de las zonas montañosas.

Las papas deben estar cortadas en cubos.