Preparación de Limpiar el ajo porro, quitarle las hojas verdes y trocear lo blanco. Pelas las zanahorias y el apio, y trocearlos también.
En un caldero con el aceite caliente rehogar las verduras sin que cojan color. Mojar con el caldo y salpimentar. Dejar cocer a fuego medio de 20 a 25 minutos aproximadamente. Licuar toda la preparación para que quede suave. Cuando esté templada meterla en la nevera durante tres horas.
Servir fría y espolvorear con el eneldo picado.

Un plato sencillo, rico y sano, realizado a base de leche, crema de leche, apio, perejil, aceite, pimienta y sal.