Preparación de Lavar las piezas de pollo perfectamente y eliminar la piel. Agregar el agua fría y cocinar durante 20 minutos a fuego alto. Espumar con frecuencia.
Bajar el fuego y añadir zanahoria, apio, cebolla y jengibre. Seguir espumando y cocinar 20 min más.
Agregar la muñeca de especias (tomillo, mejorana y pimienta negra). Cocinar otros 20 min. Retirar los huacales o rabadillas antes de servir.

Esta sopa es deliciosa ya que posee jengibre, por ende es un plato delicioso y medicinal. El jengibre es un estimulante del sistema nervioso y del gastro-intestinal y expectorante.

La zanahoria debe estar picada en cubos.
El jengibre debe estar picado.
El arroz debe estar previamente cocido.
El queso debe estar en picado en cubos.
La albahaca debe estar en hojas enteras.