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Crema de estragón
Crema de estragón
Sopas y Cremas
Preparación de 30 minutos
Cocción de 30 minutos
Para 4 o 5 personas
1) Preparar la salsa Bechamel.
2) Desprender las hojas del estragón. Reservar algunas para decorar. Picar el resto de las hojas y colocarlas en una cacerola junto con el vino blanco. Poner a hervir a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido en dos terceras partes.
3) Agregar la salsa Bechamel, sal y pimienta al gusto. Poner a hervir y luego pasar la crema a través de un colador muy fino con la ayuda de la parte posterior de una cuchara.
4) Recalentar y, una vez fuera del fuego, agregar la mantequilla.
5) Utilizar las hojas reservadas para decorar la crema al momento de servirla.
Ingredientes:
600 ml. Salsa Bechamel
4 o 5 mnjo. Estragón
200 ml. Vino blanco
30 g. Mantequilla con sal
pzca. Sal
pzca. Pimienta Negra
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